杭州白切羊肉的做法详细介绍

制作材料

主料：羊肉(瘦)5000克

调料：盐100克,桂皮15克,八角10克,姜50克,料酒100克

特色

色粉红，味鲜清香。

做法

1. 将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；

2. 捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；

3. 下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。

制作要诀

备老汤适量。