广东裹蒸粽的做法详细介绍

制作材料

主料：长糯米1斤,绿豆仁1/2斤,五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉各适量,香菇约20朵,叉烧肉适量,烤鸭切块适量,荷叶5～7张,粽叶20～30张,米酒3大匙,酱油3大匙,盐1小匙

做法

1、荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。

2、长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。

3、将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。

4、叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。

5、取1张荷叶，上面铺4张粽叶，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇，还有蛋黄、栗子、烤鸭等，再舀上2大匙绿豆仁，最后再铺上4大匙的米，然后包起来用棉绳绑好，放入开水中煮3小时即可。