干贝玉米羹的做法详细介绍

制作材料

主料：玉米（鲜）230克

辅料：干贝20克,鸡蛋150克

调料：植物油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,芡粉40克

做法

1、干贝先放在清水中泡软，蒸2小时，取出后用手捏碎，备用；鸡蛋打匀。

2、锅放5杯清水，加干贝、玉米，烧开后，加盐、味精、酒、鸡蛋及生粉40克、清水30克勾芡，即可盛于碗中，另可撒上少许干贝作点缀。

制作要诀

干贝是海中江珧的肉柱(即闭壳肌)晒干而成的食品，俗名叫"江珧柱"，用来做菜，鲜美异常。

食物相克

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。