牛尾的营养价值与做法

牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。

营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

用法用量

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

食用功效

牛尾性味甘、平；

具有有补气、养血、强筋骨的功效。