制作材料
糯米饭300克，鸽蛋1个，白糖100克，糖稀50克，熟猪油150克。
介绍
此品以糯米饼喻月亮，中央放上鸽蛋而命名。成品香糯，甜软，形美，是云南风味筵席点心。
制作材料
面粉500克，火腿末150克，焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小苏打、食碱各1.5克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350克。
介绍
“丽江粑粑鹤庆酒，
制作材料
面粉4000克，酵面1500克，食碱16克，绿豆芽3000克，香油面筋块500克，水发口蘑丁150克，水发木耳丁450克，水发黄花菜段150克，素白香干20块，绿豆粉皮条（1.3
原料 虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个。
制法 破壳将蛋搅打匀。油锅内先将蛋煎炒成木犀状，如葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数分钟，加碘盐调味即可服食之。
服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。
可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2
冬虫夏草是冬天寄生在昆虫体内的真菌，靠虫体营养给自己补充营养。到夏天繁殖了，就长出了孢子体，看上去，就像是从虫子身上长出草来。冬虫夏草可以补肾、填精、敛气，多用于呼吸和泌尿系统的久病和重病患者。
虫草是含有多种营养物质的常用中药，主要成分有：
虫草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸和饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及维生素B12等物质。
虫草的功能为增强人体免疫力，补虚
冬虫夏草系我国特产的名贵中药材。近年来曾发现有不少的混淆品与伪品，但本室收集到的一种伪品冬虫夏草与以往发现的伪品虫草有所不同，经鉴定本伪品的虫体系由淀粉类经人工压制而成，而子座则为百合科植物黄花菜的
面对市场上纷繁复杂的虫草专卖店，很多消费者很难辨别冬虫夏草的真假。专家为消费者支招，从“形”、“色”、“味”三方面可简易辨别真假冬虫夏草。
草形 冬虫夏草体型如蚕，一般只有一条“草头”，极
冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在一七五七年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中医认为，虫草入肺肾二经，既
材料 基围虾（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红菜椒（1只）
调料 油（5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、盐（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）
1、基围虾洗净
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。现介绍虾皮的几种食用方法如下：
1、虾皮炒冬瓜 冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食
制作材料
面粉、酵面、碱水、白糖水、青梅、糖姜、核桃仁、青丝、红丝、花生油、白砂糖、桂花等各适量。
介绍
天津著名小吃，有天津"三绝"之称。因店址原设东楼十八街，旧称"十八
海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。
因此，食用海米、虾皮做菜做汤前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。
制作材料
面粉12.5千克，桂花油15克，酵面4000克，食碱75克，青丝、红丝各250克，绵白糖4500克，冰糖屑500克，糖精15克，花生油35千克（实耗10千克），芝麻1500克。
原料 虾皮50克，小葱25克(切成小段)，猪瘦肉100克(切成丝)。
制法 油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
原料 虾皮50克，洗净后泡发，韭菜250克。
制法 洗后切成段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒调味，起锅作菜肴服食。
原料 虾皮50克，油菜250克，香干2块。
制法 切丝，油锅内常法熘炒，可经常服食之。
制作材料
圆形饵块10个，卤牛肉45克，咸酱油、辣椒油各10克，甜酱油15克，花生酱、芝麻酱、什锦酱各20克。
介绍
昆明最为方便、经济实惠、美味可口的食品首数烧饵块。饵块
原料 虾皮50克，洗净后泡发，嫩豆腐200克。
制法 将豆腐切成小方块，加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。
功效 可以充分补钙，常食有效。
制作材料
银鱼10条，花椒盐5克，鸡蛋清8个，湿淀粉75克，面粉10克，熟猪油1000克（实耗50克），酱油25克。
特色
色泽银白，外脆里嫩，有清香的黄瓜味。
做
制作材料
精面粉1200克，饴糖100克，玫瑰酱30克，核桃仁丁40克，芝麻油220克，青梅丁4O克，白糖30克，花生油1500克（实耗300克）。
介绍
天津名小吃。早在
制作材料
精面粉5600克，桂花酱10克，鲜红果泥200克，花生油7500克（约耗1200克），白砂糖2500克。
介绍
天津风味小吃。专营烫面炸糕的陆记食品部，创始于19
制作材料
小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。
介绍
芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字
白菜含有丰富的维生素C和锌,性平味甘,具有解热除烦、通利肠胃的功效。虾米为大型或中型虾类去壳的干制品,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素A、B1、B2等。
白菜与虾米搭配,有清热解毒、滋阴
制作材料
糯米（或紫米）1千克，花生米200克。
介绍
香竹烤饭是西双版纳傣族的名品。西双版纳傣族自治州，是滇南粮仓。主体民族为傣族，傣族属古代百越集团，他们临水而居，是云
制作材料
面粉1千克，白糖、芝麻、花生各100克，滇绿茶10克，熟猪油50克。
介绍
笼茶是云南方言，意为面茶，是用茶水煮面粉而成。
特色
半透明粥状，鲜甜
制作材料
大叶茶50克，麻籽500克，精盐6克，亦可放糖。
介绍
麻籽茶是碧江傈僳族特别喜爱的一种茶食。
特色
洁白可口，喷香诱人，又润燥滑肠，喝多了会像酒
制作材料
粗茶叶50克，米花300克，炒黄豆、炒玉米各200克，熟芋头、熟红薯各100克，熟粉丝、焙花生米各50克，精盐15克，豆豉20克，姜丝、葱花、香菜末各10克，熟猪油15克，猪骨汤
制作材料
面粉500克，酵面150克，胡麻、红糖各200克，食碱7克。
介绍
胡麻，又称胡芝麻。亚麻科植物，其籽炒后榨油有一定香味；可压碎做饼或做花卷的馅料。红糖，又称赤糖
制作材料
干糍粑片200克，鸡蛋10个，鸡脯肉、火腿各75克，猪肉150克，蛋皮1张，甜酒汁100克，冰糖150克，熟猪油600克（约耗150克）。
介绍
传说，明朝亡后一
制作材料
饵块150克，鲜猪肉丝7克，水腌菜、豌豆尖各10克，熟鲜豌豆米5克，精盐、味精各1克，咸酱油2克，甜酱油4克，肉上汤10克，红油3克，熟猪油2O克。
介绍
饵块是
制作材料
介绍
凤庆粑粑卷是凤庆厨师应市的佳作，是集云南民间吃豌豆、稻米的食风，分制合成而食的又一名点。
特色
操作精细，档次高雅，既可大嚼，又可小吃，各具风味。
制作材料
鸡蛋夹黄面400克，醋、甜酱油各70克，葱花、胡椒粉各2克，精盐1克，黑芥末、红辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。
介绍
酸辣面是昭通口味，在昆明
制作材料
饺皮100张，净肥瘦猪肉、豌豆尖各200克，干质金钩大虾100克，精盐30克，胡椒粉、味精各2克，熟猪油8克，肉清汤1500克。
介绍
云南饺，即是北方的馄饨、广
制作材料
面粉4.5千克（按40碗计），鸡蛋20个，干淀粉500克，肥瘦猪肉1.7千克，韭菜300克，冬菜200克，豌豆尖1千克，精盐100克，奶汤10千克，酱油1千克，味精50克，熟猪油
制作材料
苍山绿茶40克，乳扇10对，核桃仁200克，鲜牛奶1000克，红糖300克。
介绍
"以茶为礼"是白族人民重情好客的习俗。每当客人临门，安座后，主人立即敬上糖果、
制作材料
精白米500克，鸡蛋10个，冷饭50克，明矾10克，白糖200克，植物油150克。
特色
软糯鲜香，甜中微酸。
做法
1、米淘洗干净，用冷水浸泡3
制作材料
精面粉5000克，鲜牛肉3000克，白菜馅3000克，葱末250克，姜末25克，精盐60克，味精20克，酱油600克，花椒10克，芝麻油350克。
介绍
天津风味
制作材料
面粉2千克，鲜猪肉320克，熟猪肉600克，熟猪肉皮120克，鸡蛋5个，水发笋丝、火腿丁各60克，冬菇20克，干淀粉160克，精盐20克，味精、胡椒粉、白糖各4克，熟猪油80克，
吉公网安备22012202000041号