制作材料
江米1000克，小枣、白糖各200克，苇叶、马莲适量。
介绍
吃粽子是中华民族的传统习俗。早期的粽子与屈原无关，也不完全限于“端午”前后食用。据传可能与古人“尝黍
制作材料
精面粉1000克，白糖100克，豆沙馅1000克，发酵粉适量，食用红色素少许。
介绍
过生日献寿桃，是北京人以前的一种习俗。据史料记载，蒸寿桃在宋代已有，到了清代
制作材料
红小豆1000克，红糖600克，糖桂花50克，淀粉200克，食碱适量。
介绍
北京四季皆宜的小吃。红小豆有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。常食小豆粥
制作材料
豆腐粉500克，石膏35克，酱油、大蒜、芝麻酱各50克，韭菜花30克，辣椒油10克，精盐适量。
介绍
北京民间大众化小吃。做法与豆腐脑基本相同，但由于调料不同，风
制作材料
绿豆5000克，水适量。
介绍
绿豆汁是北京独有的风味小吃，含有丰富的蛋白质、脂肪，有保健、美容等作用，老少皆宜，深受人们喜爱。
特色
汁味浓醇，
制作材料
黄豆500克，嫩羊肉150克，口蘑、酱油各250克，蒜蓉、辣椒油、芝麻油各50克，味精、花椒各5克，精盐20克，干淀粉250克，熟石膏粉25克，水、葱末、姜末各适量。
介
制作材料
鲜豆腐500克，韭菜花、酱豆腐、辣椒油、精盐各5克，味精3克，料包1个（内装花椒、八角、砂仁各2克），葱、姜、芝麻酱各10克，卤虾油2滴，香菜2克。
特色
不老不
制作材料 ：
江米500克，莲子100克，青梅、桃仁、海棠脯、杏脯、瓜条、金糕各50克，瓜仁25克，白糖250克，桂花25克。
特色 ：
色泽鲜艳，香甜味美，消署解渴。
丁香鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。它体圆状而侧扁，身长2-3.5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅
制作材料 ：
主料 ：鲤鱼250克，赤小豆100克
做法 ：
1、 将鲤鱼去内杂肠及鳞，洗净。
2、 红豆洗净。
3、 鲤鱼和红豆一起入锅煮熟食之，不用加食盐。
制作材料 ：
主料：洋葱（白皮）200克，猪肉(瘦)70克
调料：酱油5克，盐3克，植物油15克，味精2克
步骤 ：
1、猪瘦肉洗净，切成薄片。
2、将洋葱洗净，切
鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。它体圆状而侧扁，身长2—3.5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁
制作材料 ：
由鲢鱼750克，白胡椒粉15克，姜葱汁30克，川盐、色拉油各适量。
介绍 ：
鱼松早年为沿海一带的名小吃，随着科学养殖业的大力发展，四川鱼业大增，由此也开展了鱼松
制作材料 ：
主料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉，胡椒粉，香油各适量。
步骤 ：
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板
制作材料 ：
糯米、红枣均酌量。
介绍 ：
甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、
小麦是人类最早栽培谷物之一，含有大量的营养成分，但遗憾的是，现实的人们片面地追求“精粉”，在小麦加工时，将其中的营养精华——小麦胚芽随着麦麸去掉了，缺少了胚芽的营养成分，变成了营养不全面的食品。实在
小麦，性寒，味甘。具有养心益肾、健脾止渴、除热解渴、收敛虚汗等作用。
小麦中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、维生素以及糊清、卵磷脂、蛋白酶、淀粉酶、谷甾醇、精氨酸等营
制作材料：
主料 ：草鱼一条，青红柿子椒
辅料 ：食用油，胡椒粉，生粉，白糖，醋，水淀粉，盐，料酒，酱油，葱，姜
特色 ：肉嫩味鲜。
做法：
1、将鱼收拾
制作材料：
主料 ：小排骨600克，柳橙（或脐橙）4个
辅料 ：生菜2片
调料 ：① 酱油1大匙，料酒1/2大匙，橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁），淀粉1
小麦50克，淮山药50克，蜂蜜适量。将前二味共捣碎后加水煮糊，然后加蜂蜜调味即可食用。
适用于小儿脾胃虚弱者调养服用。
油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂
吉公网安备22012202000041号