制作材料
面粉2000克，芝麻油2500克（约耗1000的克），精盐适量。
介绍
湖北武汉名优风味小吃。
特色
色泽金黄，质脆味养，形似“线扒”。
制作材料
（制40个）面粉1000克，芝麻油2500克，精盐25克。
特色
色黄条细，形似金丝，质地酥脆，味道可口。
做法
1、面盆内下精盐和清水550克，
制作材料
精面粉500克，熟猪油1000克（约耗200克），鲜虾仁250克，鸡蛋清2个，精盐、味精各适量。
介绍
湖北武汉名优风味小吃。
特色
色泽洁白，外
制作材料
面粉2500克，芝麻油1000克（约耗500克），酵面500克，白糖450克，芝麻50克，蜜桂花25克，食碱适量。
介绍
湖北武汉名优风味小吃。
特色
制作材料
糯米5000克，红糖800克，蜜桂花100克，芝麻油2500克（耗600克）。
介绍
湖北武汉传统风味小吃。
特色
色形美观，外酥脆内糯软，味道香
制作材料
苍山雪100克，糖稀25克，炖梅10克。
介绍
一掌雪，古称“蜜雪”，是天然冷饮品。古城大理，以风、花、雪、月四大景著称，有"苍山雪照洱海月"之佳句。据《大理县志
制作材料
面粉4300克，芝麻250克，玫瑰糖100克，核桃仁200克，洗沙2200克，红糖2000克，熟猪油500克，熟菜籽油700克，小苏打50克。
介绍
"班他"是纳
制作材料
米线200克，羊血15克，卤肠10克，脆哨5克，肉上汤150克（调好味），葱花2克，薄荷5克，辣椒油3克。
介绍
羊血米线又叫肠旺米线，是云南著名的小吃，每天早晨
制作材料
酸浆滑米线200克，豌豆尖、鲜猪肉各50克，韭菜、鸡蛋、冬菜各20克，咸酱油、熟猪油各10克，胡椒粉、味精各1克，精盐5克，上汤50克，辣椒适量。
介绍
桃花米线
制作材料
米线800克，豆腐脑150克，冬菜20克，辣椒油、咸酱油、甜酱油各3O克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
介绍
豆花米线是昆明有名的晌
制作材料
米线200克，熟鸡肉丝10克，红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克，水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克，卤鸡蛋1/4个，咸、甜酱油各3克，花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、卤鸡
制作材料
米线300克，生鸡脯薄片、生猪脊肉薄片、生乌鱼薄片、猪腰片（汆过）、水发鱿鱼片、水发鱼肚片、熟云腿薄片、生鸡枞片、生草芽片各20克，鲜菊花瓣、香菜末、葱花各10克，熟豆腐皮、熟白
1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。
2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火
制作材料
鸡豌豆面粉1.5千克，焙花生100克，绿豆芽200克，精盐10克，咸酱油50克、醋、姜、蒜汁、香菜各80克，花椒粉、油辣椒、芝麻油各30克，味精5克。
介绍
此品
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖
制作材料
干豌豆5千克，精盐、芝麻油各100克，菜籽油200克，咸酱油1千克，醋、面酱、辣椒油各300克，香菜末、姜蒜汁、烫韭菜段各250克。
介绍
锅巴油粉是南涧县彝族风
制作材料
精面粉、牛肉、牛骨头、牛肝、精盐、草果、生姜、花椒、胡椒粉、味精、熟萝卜片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各适量。
特色
肉软烂，味醇香扑鼻，面条柔韧，滑爽利口，汤咸酸
制作材料
米线500克，豌豆凉粉300克，花生米50克，香菜20克，大蒜、青辣椒各30克，味精1克，芝麻油、精盐各8克，酸水50克。
介绍
阿昌族居住的地区在云南西南角边境
虾肉含有人体必需的微量元素砷，在体内主要是以五价砷状态存在，一般食用对人体并无毒害性。
如遇到维生素C，由于维生素C是烯醇式结构的物质，具有还原性，五价砷被还原为三价砷，三价砷有剧毒，食后对人
虾，性温，味甘。具有补肾、壮阳、通乳、托毒等作用。
虾，江河湖海均有出产，其中河虾的质量为最好。虾是一种高蛋白、低脂肪食品，含有人体易于缺乏而又不可缺少的物质，其营养非常丰富。在每百克河虾中，
制作材料
猪肉500克，面粉500克，姜末、酱油、味精、芝麻油、骨头汤、酵面、食用碱各适量。
介绍
因其创始人高贵友乳名为"狗不理"而得名。清朝末年，高贵友在南运河三岔口开
制作材料
漆籽仁油50克，核桃仁30克，芝麻仁2O克，精盐10克，绿茶5克。
介绍
漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。其性温，味辛淡，主含漆树甙、黄酮类、不饱
制作材料
大米500克，绿豆500克，葱花、姜末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、面酱、酱油、五香粉、碱面、湿淀粉、香干片、芝麻酱、腐乳汁、辣椒油等。
介绍
嘎巴菜由山东煎
制作材料
绿豆淀粉500克，明矾、花生油、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等各适量。
介绍
煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。据说是纪
制作材料 ：
绿豆500克，小米500克，五香粉、鸡蛋、甜面酱、辣酱、葱末、油条等。
介绍 ：
煎饼馃子是天津富有代表性的风味小吃之一，是用绿豆煎饼裹入油条而成。现在全国各地皆
制作材料
精面粉4250克，酵面1000克，食碱10克，牛肉末1750克，葱末350克，姜末50克，精盐50克，味精17克，酱油175克，咖喱粉35克，芝麻油175克，花生油1000克。
制作材料
精面粉2500克，蜜枣、净葡萄干、果脯、桃脯、瓜条、青梅各40克，青丝、红丝、桂花各25克，绵白糖1000克，熟猪油1200克。
介绍
天津风味筵席甜点。此点由川
制作材料
精面粉500克，绵白糖125克、瓜条、核桃仁、熟芝麻、橘丁各8克，芝麻油100克。
介绍
杜称奇火烧是因创始人的姓名而得名，迄今已有60多年的历史。因有多种馅料，
制作材料
驴肉50千克，硝酸钠7.5克，猪骨头10千克，粗盐1500克，净母鸡5只，葱段、蒜各500克，花椒50克，姜块200克，八角75克，桂皮150克，小茴香、丁香、山奈、肉蔻、草果、
制作材料
面粉500克，熟面粉50克，猪板油100克，熟猪油1000克（约耗350克），白糖250克，糖玫瑰50克，核桃仁25克，芝麻仁15克，冰糖25克，芝麻油少许。
特色
制作材料
精面粉250克，熟白肉、净蟹肉各100克，熟虾仁50克，韭黄、酱油各25克，葱末、姜末、精盐、味精各5克，湿淀粉10克，高汤750克，熟猪油20克，芝麻油15克。
特色
制作材料
精面粉1000克（20个计量），牛奶100克，白糖100克，奶油50克，发酵粉5克，熟菜籽油50克。
介绍
又名凤翥麦饼。此饼何以冠上摩登二字，这里有一段趣闻。1
制作材料
面粉900克，酵面75克，食碱6克，白糖100克，红枣50个，熟猪油25克，花生仁、莲子、白果仁、瓜子仁、核桃仁、青梅各50克。
特色
果香浓郁，软糯香甜。
制作材料
红小豆1000克，粘黄米1000克，白糖、食碱适量。
介绍
天津著名小吃，以粘黄米面包入豆沙馅炸至而成。因其店铺紧靠仅有1米宽的耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕创始人
制作材料
乳扇500克，焙香的白芝麻200克，白糖1千克，饴糖800克，蜂蜜130克，熟猪油70克，花生油2下克(约耗50克)。
特色
既有萨其马的酥、松、软、入口易化、蜜
制作材料
糯米6千克，红芋头、魔芋各500克，地瓜1千克，甘蔗汁1千克，红糖700克，山豆根200克。
介绍
油炸麻脆是墨江傣族等过春节时的待客小吃。有一年忙到头、五谷丰登
制作材料
精白米200克，猪五花肉粒100克，爆腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克，精盐5克，花椒粉2克，味精3克，花生油1000克(约耗150克)。
介绍
开远市应市独
制作材料
刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，熟猪油2千克（约耗100克）。
介绍
食用猪皮、羊皮、狗皮已属常例
制作材料
面粉150克，淀粉100克，鲜猪肉末200克，香椿芽、豆芽、韭菜各80克，鸡蛋3个，水发金钩、玉兰片、冬菇末各20克，熟火腿末30克，精盐14克，甜酱油30克，咸酱油20克，味精
制作材料
面粉500克，花椒叶300克，精盐、熟芝麻各10克，熟猪油50克，菜籽油500克（约耗100克）。
介绍
花椒叶，云南民间惯用煎制粑粑，具有清胃、杀菌、打虫之效。
吉公网安备22012202000041号