海蜇头的营养价值剖析

检查方法

用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明质量有问题，不能食用。

海蜇头营养成分表

热量(千卡) 74 硫胺素(毫克) 0.07

蛋白质(克) 6 核黄素(毫克) 0.04

脂肪(克) 0.3 烟酸(毫克) 0.3

碳水化合物(克) 11.8 维生素C(毫克) 0

膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 2.82

维生素A(微克) 14 胆固醇(毫克) 10

胡罗卜素(微克) 12.9 钾(毫克) 331

视黄醇当量(微克) 69 钠(毫克) 467.7

钙(毫克) 120 锌(毫克) 0.42

镁(毫克) 114 铜(毫克) 0.21

铁(毫克) 5.1 磷(毫克) 22

锰(毫克) 1.76 硒(微克) 16.6

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《归砚录》：海姹，妙药也；宜气化瘀，消痰行食而不伤正气，故哮喘、胸痞、腹痛、症瘕、胀满、便秘、滞下、疳、疽等病，皆可量用。

备注

正常海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。