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茶树菇的挑选

作者:不详来源:网络2016-5-27 13:52:43
茶树菇的挑选
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我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。

假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。

粗大的,杆色比较淡,白的也不行,稍微有些些棕色比较好。

另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。

相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

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