雪莲子牛奶炖蛋

准备时间：2小时以上 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：5-6人

食材主料：桃胶40g，雪莲子10g，牛奶500g，土鸡蛋5个，西米20g。

辅料：糖50g，枸杞适量。

步骤

1、桃胶和雪莲子提前一晚泡发，拣去桃胶杂质沥干水备用；

2、家里养的鸡蛋真的颜色超好看，就是大小不一，打五个鸡蛋到盆里，用打蛋器充分搅拌；

3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分搅拌均匀；

4、用滤网或筛子将蛋液过一遍筛，这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑；

5、将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里；

6、将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里，约8分满即可；

7、盖上盖子蒸15分钟即可；

8、可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用，如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦！因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。

9、可以煮点西米，煮的时候放进白砂糖，这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了；

10、将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上，放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰，要是有个薄荷叶子就更好了！

小贴士

奶香味非常浓郁，蛋奶冻滑滑的，桃胶和雪莲子都Q弹Q弹的，这种口感碰撞太奇妙了，超级好吃哦！如果喜欢吃冻的孩子白砂糖用75g差不多哦！