胜瓜滚肉汤的做法详细介绍

制作材料

主料：丝瓜250克,猪肉(瘦)150克,木耳(干)15克

调料：姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克

做法

1、云耳（木耳）用清水浸40分钟，撕成小朵，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水。

2、胜瓜（西葫芦）刨去皮洗净，切开边，去瓤，切稍厚片。

3、瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料腌十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起。

4、烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，放入水五杯及云耳煮滚，再煮片刻，放下用于胜瓜肉片滚熟，下盐调味。

健康提示

胜瓜又名丝瓜，功能清热化痰，凉血解毒，瘦肉功能补肌润燥，云耳功能润肺生津，滋阴养胃，益气和血。

清热解暑除烦。

食物相克

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。