制作材料
主料:鸡蛋150克,香肠100克,番茄100克
辅料:西兰花75克
调料:料酒10克,盐3克,味精1克,葱汁5克,姜汁5克,植物油70克
特色
色彩明快,软嫩清鲜,咸鲜甜酸,营养全面。
做法
1、将西红柿切梳子片;
2、香肠切圆片;
3、西兰花切成块;
4、鸡蛋打入碗内搅散;
5、勺内加油40克烧热,倒入蛋液炒散成块,出勺装碗;
6、勺内加余下油烧热,下入西兰花、西红柿、香肠、料酒、葱姜汁略炒;
7、最后加入精盐、味精炒匀,倒入炒好的蛋块略炒,出勺装盘即成。
制作要诀
三鲜炒蛋,色泽鲜艳,哪三鲜?柿子香肠和西兰花,加上鸡蛋,好吃又好看。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。