醋椒鸭架汤的做法详细介绍

制作材料

主料：鸭骨400克,鸭70克,鸭翅300克,黄瓜150克

辅料：香菜20克

调料：盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋5克,香油5克,鸭油15克,白酒3克

做法

1、黄瓜切成片，鸭取鸭头部分。

2、汤锅内放入水，放入鸭油烧热，下入胡椒粉煸炒片刻，放入烧酒，加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片，汤开后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入香油，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即可。

制作要诀

鸭要选择鸭头部分。

健康提示

香鲜酸辣，回味悠长。消暑、解燥。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。