巴国珊瑚糕的做法详细介绍

制作材料

主料：胡萝卜500克,糯米粉800克

辅料：小麦面粉200克,泡打粉10克,酵母5克,苹果脯50克,葡萄干50克,梅脯30克,山楂脯30克

调料：白砂糖200克

特色

色泽美观同，红中透亮。

做法

1、胡萝卜洗将煮趴后剁成细粒；

2、将胡萝卜细粒加入大米粉、面粉、干酵、白糖、水、泡打粉盆中和匀再倒入9寸汤盘内；

3、上面撒上锦果脯上笼蒸熟冷却后切成菱形块状即成。

制作要诀

1、成品出笼后，改刀成形时，若刀一切就散了，就不容易定型；

2、关键在于加水和面时，浆子干稀要适度，用手揉面成砣状就可以了。

健康提示

1、胡萝卜含多种有关素以及维生素C、维生素B1，维生素B2、脂肪油、多种挥发油、有机酸、胡萝卜碱、降血糖成分等；

2、加上大米粉、面粉及果脯等，营养较全面；

3、高血压患者及肝虚夜盲、视物不清者尤宜食用。

食物相克

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

山楂脯：山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。

海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。