炸羊肉串的做法详细介绍

制作材料

主料：羊肉(瘦)350克

辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克

调料：胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克

做法

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；

2、西红柿切末；

3、葱头切末；

4、将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；

5、取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；

6、将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。

制作要诀

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。