枣泥饽饽的做法详细介绍

制作材料

精面粉、鸡蛋、红枣、白糖、植物油、芝麻油各适量。

特色

色泽金黄，斑点自然，入口柔软，久存不干。

做法

1、盆内加精面粉及水和成糊状，放在温暖处饧发。优质红枣洗净晒干去核，入笼蒸熟去皮，搓成泥状，加适量的芝麻油、白糖，用温火加植物油炒至油黑发亮。

2、饧好的面糊放入适量的精面粉、鸡蛋、白糖、芝麻油，和成面团，搓成长条，摘成剂子，按扁，包入枣泥压平成饼坯。

3、鏊子上火，放上小石子烧热，饼生坯夹在烧热的小石子中间烙成金黄色即可。

制作要领

烙烤时不宜用旺火，以免焦煳。