羊肉冻豆腐的做法详细介绍

制作材料

主料：羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克

辅料：菠菜100克,粉条250克,韭黄10克

调料：味精1克,香菜10克,小葱10克,盐10克,姜5克,花椒粉5克

特色

冻豆腐与羊肉同炖，鲜味进入孔内，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。

做法

1、羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；

2、将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；

3、再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；

4、冻豆腐挤干水分，切成4 厘米见方的块；

5、将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10 分钟，加粉条、菠菜，烧制；

6、烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。