西湖牛肉羹的做法详细介绍

制作材料

主料：牛肉一小块, 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个

调料：盐,味精,胡椒粉,生粉

做法

1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用 ；

2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉 ；

3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮 ；

4、最后撒入香菜即可。