韩式大酱汤的做法详细介绍

制作材料

主料：牛肉100克,土豆1个,南瓜1/4个,豆腐半块,洋葱1/2个,贝壳（或小银鱼）,蘑菇

辅料：小青辣椒,红辣椒,大葱,蒜调料：大酱,辣酱,辣椒粉,豆油,盐,鸡精,糖,芝麻油,胡椒粉,酱油

做法

用料准备

1、肉酱的做法

酱油,白糖1勺,切好的葱2小勺,切好的蒜3小勺,芝麻油,盐各一小勺,胡椒粉少量。

2、汤料的做法

大酱1大勺,辣椒酱1/2小勺,辣椒粉1/2小勺。

3、洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。

制作步骤

1、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火。

2、取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。

3、汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这是出来的泡沫要去掉。

4、再放贝壳,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最后放辣椒。

5、加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。

6、大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。

制作要诀

1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时,贝壳吐出污泥,然后再洗干净。

2、在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮,贝壳打开后,把贝壳和汤分开。

3、牛肉切的很细,然后再放适当的肉酱,再搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成４半。

5、辣椒和大葱要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。

提示

1、很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。

2、韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。

3、豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。

4、一般配米饭吃。