糖油馃子的做法详细介绍

制作材料

糯米500克，大米100克，红糖200克，熟芝麻50克，菜籽油适量。

特色

色泽黄褐，皮酥内糯，香甜可口。

做法

1、将两种米混合，浸泡24小时以上，淘洗干净，加清水用石磨磨成细浆，装入布袋内，吊干成吊浆粉子。

2、吊浆粉子分成20块，制成小空心圆子，即成馃子生坯。

3、锅内加菜籽油，烧至三成热时，改用小火，放入红糖炒成糖油汁，将馃子生坯从锅边放入，炸至外皮膨酥、红糖汁粘匀、呈黄褐色时，用铁丝勺捞起，沥干油，放入熟芝麻上滚匀即成。

制作要领

1、炒红糖油汁时要用微火，并不断搅动，以免粘锅煳底；

2、馃子生坯入锅后要勤翻动，以防相互粘连。