蜜味李干的做法详细介绍

制作材料

主料：李子1千克 食盐25克 白糖300克 蜂蜜125克 冷水200毫升。

特色

色泽淡黄，糖色均匀，光亮透明，清香甘美。

做法

1、将八成熟，无损伤的黄皮李子切半、去核、洗净。

2、将李子和食盐一同倒入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。

3、用清水将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，加不用大火煮10分钟，取出沥干。

4、取冷水200毫升、白糖250克放入锅内，置于小火上煮成糖液，放入李子煮约20分钟，再加入50克白糖和蜂蜜，煮20～25分钟即可离火。

5、将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒1天即成。