制作材料
干豆腐皮75克,花椒粉3克,红油辣椒15克,味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。
介绍
麻辣腐皮丝为黄豆制品,是四川名小吃之一,其制作简便,携带方便,老少皆宜。
特色
咸鲜麻辣略回甜。
做法
将清水烧沸后,端锅待冷至60-70℃时,放入豆腐皮泡至全部回软,捞起,切成约10厘米长的细丝,盛入盘内,拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、花椒粉即成。
制作要领
泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。
制作材料
干豆腐皮75克,花椒粉3克,红油辣椒15克,味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。
介绍
麻辣腐皮丝为黄豆制品,是四川名小吃之一,其制作简便,携带方便,老少皆宜。
特色
咸鲜麻辣略回甜。
做法
将清水烧沸后,端锅待冷至60-70℃时,放入豆腐皮泡至全部回软,捞起,切成约10厘米长的细丝,盛入盘内,拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、花椒粉即成。
制作要领
泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。