绿豆糕的做法详细介绍

制作材料

绿豆粉1500克，白糖225克，糯米粉250克，植物油1000克，细沙枣泥。

特色

色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，吃口香甜酥糯，很受人喜爱，是陕西端午节必备糕点。

做法

1、将绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油擦拌后用密眼筛筛过，即成糕的底层用粉。

2、取木制模板，下铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面铺一层糕粉，按实，入笼蒸熟即成。

制作要领

1、豆粉、米粉越细越好；

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。