石花果冻的做法详细介绍

制作材料

石花菜（琼脂）、牛奶各500克，香精10克，白糖300克，精盐少许。

特色

甜凉果味香，消暑最适当。

做法

1、石花菜用水浸泡1天，涨开后捞出加少许精盐揉搓，洗净盐水，放入开水锅内，每500克石花菜可加水4500克、用大火烧开，改用小火煮至融化，约有2500克左右，离火，加牛奶和香精，搅匀过箩，分别装入瓷盘内使其凉冻，用刀打成小块。

2、吃时将定量的果冻盛小汤盘内，加冷凉后的糖水（或加同样的果味和果子露）。

制作要领

石花菜要熬至稀稠为宜。