莲枣薏米鸭的做法详细介绍

制作材料

主料：鸭500克

辅料：莲子75克,薏米100克,枣（干）100克

调料：姜5克,料酒15克,盐4克

做法

1、鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时；

2、薏米洗净，泡水1小时后放入鸭汤中煮；

3、红枣泡开后放入，莲子洗净放入同煮；

4、将鸭捞出，剁块，放回汤内，并加盐调味，待所有材料已熟烂，即可关火盛出食用。

制作要诀

鸭先煮熟再切块，除了防止肉块变形外，肉质也较嫩。