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腊八粥的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-17
腊八粥的做法详细介绍
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制作材料

主料:糯米200 克,栗子200 克,粟米200 克,青丝10 克,赤豆200 克,桂花卤10 克,花生仁100 克,红枣200 克,核桃仁25 克,玫瑰卤10 克,红糖500 克,瓜子仁25 克,清水1500 克,葡萄干100 克,粳米200 克,红丝10 克,秫米200 克,白糖200 克,菱角200 克

特色

腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:腊八粥。如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。

做法

1、红枣洗干净,去核,切成1 厘米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。

3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底, 防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

4、将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。

关键

1、腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。

2、花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。

3、用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。

4、家庭制作,酌情减量。

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