腊八粥的做法详细介绍

制作材料

主料：糯米200 克,栗子200 克,粟米200 克,青丝10 克,赤豆200 克,桂花卤10 克,花生仁100 克,红枣200 克,核桃仁25 克,玫瑰卤10 克,红糖500 克,瓜子仁25 克,清水1500 克,葡萄干100 克,粳米200 克,红丝10 克,秫米200 克,白糖200 克,菱角200 克

特色

腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。

做法

1、红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底， 防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

4、将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。

关键

1、腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。

2、花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

3、用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

4、家庭制作，酌情减量。