鸡肉滷味的做法详细介绍

制作材料

主料：大鸡腿1只 鸡翅2只 鸡肫8个 麻油少许 辣椒酌量 葱花少许

滷汁料：酱油1/3瓶 老姜1块 葱4支 米酒1/2杯 冰糖4两 盐少许 八角3粒 木瓜粉(或嫩精粉)1小匙

做法

1、用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让滷汁味能很快入味。

2、烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有滷汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。

3、滷味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。