家乡屈鸡的做法详细介绍

制作材料

主料：小只鸡腿12只(约2斤),酱油2大匙,葱(切段)2支,姜片6片,金针1/2杯,木耳(切丝)1杯,新鲜香菇(切丝)3朵,调味料Ａ：酱油5大匙,米酒1大匙,糖1小匙,水5杯,味精,胡椒粉各少许,调味料Ｂ：太白粉1大匙,水1又1/2大匙

做法

1、将鸡腿洗净擦干水份，抹上2大匙酱油上色备用。

2、准备5杯的炸油，入锅烧至七分热，将鸡腿一一放入炸约2分钟，见鸡腿呈金黄色即可捞出备用。

3、锅中留2大匙的油爆香葱姜，再放金针、木耳和香菇略炒。最后放入炸过的鸡腿和调味料Ａ，煮开后盖上锅盖焖煮约10分钟。

4、起锅，先将鸡腿排盘，再将其他材料铺在鸡腿上。锅中剩下的汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁直接淋在鸡肉上即成。