红烧金钱鲍的做法详细介绍

制作材料

主料：鲍鱼250克

辅料：冬笋150克

调料：酱油10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）75克

特色

此菜呈褐红色，鲍鱼软嫩滑润，冬笋清脆，鲜美可口。

做法

1、将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；

2、冬笋尖切成片；

3、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；

4、滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。

食物相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。