桂花红薯饼的做法详细介绍

制作材料：

红薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘饼25克，蜜冬瓜糖25克，白糖100克，芝麻油500克（耗100克），面粉100克。

介绍

湖北武汉名优风味小吃。

特色

色泽金黄，质地酥柔，沙馅甜润爽口。

做法

1、将红薯洗净蒸熟，去皮，压碎成泥，加入面粉揉匀。蜜橘饼、冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖拌匀成馅。

2、红薯泥揉匀后搓条，揪成24块，按成圆皮，包入豆沙糖馅，再按成直径约6.5厘米的红薯饼。

3、锅置旺火上，加芝麻油烧至六成热，放入红薯饼，炸至金黄色时捞出即成。

制作要领

1、红薯泥加面粉后要揉匀饧透；

2、馅料要拌匀；

3、炸制红薯饼时要用旺火，并不断翻动。