高丽香蕉的做法详细介绍

制作材料

芝麻香焦600克，豆沙100克，糖粉25克，鸡蛋清10个，干菱角粉、面粉各30克，动物油1000克。

特色

色泽金黄，糯润鲜甜，是陕西家常小吃。

做法

1、将香蕉剥皮，切成长5厘米、宽1.7厘米、厚O.7厘米左右的片，两片中间夹上豆沙抹光，沾上面粉。

2、蛋清用力打成蛋泡糊，加入菱角粉、面粉用力搅打均匀。

3、锅烧热，加动物油，烧至四成热时，放入挂匀蛋清糊的香蕉豆沙盒，炸至金黄色时捞出，装盆，撒上糖粉，趁热食用。

制作要领

1、蛋清搅打时要朝一个方向搅打，中间不宜改变方向；

2、油炸时先用低温油炸挺，后用高温油速炸取出。