坛子糕的做法详细介绍

制作材料

软米3000克，枣泥馅1000克，熟猪油2000克。

特色

色泽金黄，细软香酣。

做法

1、将米用冷温水淘净，浸泡5小时，捞出沥去水分，压成细面，过细罗，面内加少许水拌匀，入笼蒸熟取出，分成50个剂子，擀成小饼，包入枣泥馅成半月形。

2、炒锅内加油烧至七成热，逐个下入炸至金黄色，捞出放入坛子内，上面再倒入热油盖严，置保温处，吃时捞出即成。

制作要领

制作的生坯要均匀，油炸时温度不宜过高。