制作材料
主料:猪肉(瘦)200克
调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克
特色
干香脆嫩,鲜美适口。
做法
1、把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块,用酱油、料酒稍腌,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。
2、勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色,捞出码在盘内,撒上椒盐即成。
制作要诀
因有过油炸制过程,需准备大豆油800克。
制作材料
主料:猪肉(瘦)200克
调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克
特色
干香脆嫩,鲜美适口。
做法
1、把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块,用酱油、料酒稍腌,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。
2、勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色,捞出码在盘内,撒上椒盐即成。
制作要诀
因有过油炸制过程,需准备大豆油800克。