虾皮豆腐炒蛋的做法详细介绍

制作材料

主料：虾皮100克,豆腐(北)100克

辅料：鸡蛋200克

调料：大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克

特色

色金黄，味鲜香，质软嫩，虾皮鲜味浓郁。

做法

1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；

2、豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。

3、滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。