冻鸭的做法详细介绍

制作材料

主料：大光鸭（1只）,猪肉（500克）,猪皮（200克）,酱油（60克）,精盐（12.5克）,黄油（75克）,白糖（40克）,茴香（少许）,八角（少许）,葱姜（少许）

做法

1、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水（以能淹没材料为度）和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。

2、将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。