首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 传统菜系 > 豫菜 > 扒熊掌的做法详细介绍

扒熊掌的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-9
扒熊掌的做法详细介绍

制作材料

主料:熊掌1对。冬笋片25克,大香菇1个,菜心100克。料酒15克,味精2克,盐水7.5克,白汤500克,大油100克。


特色

汁白肉烂,味厚挂唇,为八珍之一。


做法

将发好的熊掌片成2.5厘米宽、7厘米长的卧刀片,用汤杀一下;菜心一破四牙在开水锅内蘸一下,备用。香茹裁成蝴蝶形,放在锅垫中间;冬笋摆在四角,片好的熊掌面朝下,顺中间先铺一行,然后再铺两边,将其碎的全部垫底,用盘扣住。 锅放火上,下入大油,油热下入白汤、盐水、料酒,把铺好的锅垫放入锅内,小火扒10分钟后,把盘揭掉,加入味精,再用漏勺将锅垫托出,扣在扒盘内,用菜心裙边。再将锅移至旺火上,待汁收浓,起锅浇入盘内即可。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号