百合糯米粥的做法详细介绍

制作材料

糯米、百合各250克，小红枣100克，白糖200克。

介绍

上海风味名点。20世纪4O年代由食摊经营者始创，大多采用优质百合加糯米烹制而成，是夏秋季节的消夜名点。

特色

粥粘稀薄，香甜入味，清心安神，润肺止咳。

做法

1、将百合去掉老叶片，剥下嫩叶片洗净，糯米淘净。

2、锅内放入小红枣，加水500克先烧30分钟，待红枣涨发后，再加水1250克，同时放入糯米、百合，用旺火烧开，改用小火煮至红枣、百合酥烂、米汤稀稠时，加入白糖搅匀即成。

制作要领

若用干百合应先放入清水中泡软后再入锅煮制。