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爱玉冰

作者:不详来源:网络2016-7-10 6:20:22
爱玉冰
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爱玉冰,这是台湾夏季最具地方特色的风味饮品。它是将一种常绿灌木爱玉子的种子晒干、揉碎,入水中搅拌成冻状,形如闽、粤石花糕,再调上冰和蜜。其色泽晶莹,芳香独特,清凉解暑,为其他饮品所不及,大受欢迎。

它是清代台湾一小商首创,因让女儿爱玉上街叫卖,人称爱玉冰。

爱玉冰怎么做

一、将爱玉仔天然果实刮掉外皮,揉出浆状液,溶沸水中静置,凝固成冻而成。
食时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色淡黄,半透明状,晶莹清冽,微带酸甜,清凉爽口。为夏令冷食。已有百余年制作历史。

二、茉莉爱玉冰

材料:干燥茉莉15克,爱玉适量,水350ml,红糖250克,柠檬汁少许,冰块适量。

作法:

1、将爱玉洗净切成细块备用。

2、锅内加水煮滚,放入干燥茉莉、红糖搅匀后熄火待凉,放入冰箱冷藏至冷。

3、碗中加入爱玉,舀入作法2,再调入柠檬汁后即成。

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