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芝麻酱营养价值剖析

作者:不详来源:网络2010-7-26
芝麻酱营养价值剖析
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介绍

芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,全国各地均有生产。

芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

营养分析

1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;

2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;

5、芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;

6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。

相关人群

一般人群均可食用

1、尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用;

2、重度肥胖者不宜食用。

食疗作用

芝麻味甘,性平;

有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;

可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

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