桑葚的营养价值

桑葚又名桑果，桑枣、桑实、桑子。

桑葚的功效

补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。

①《唐本草》：“单食，主消渴。”

②《本草拾遗》：“利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。”

③《本草衍义》：“治热渴，生精神，及小肠热。”

④《滇南本草》：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”

⑤《纲目》：“捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。”

⑥《玉楸药解》：“治癃淋，瘰疬，秃疮。”

⑦《本草求真》：“除热，养阴，止泻。”

⑧《随息居饮食谱》：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”

⑨《现代实用中药》：“清凉止咳。”

⑩《中药形性经验鉴别法》：“安胎。”

桑葚的营养价值

桑葚营养成分十分丰富，不仅含有Lys、Glu、His等16种氨基酸，以及VB1、VB2、VB3、VC、VE等多种维生素和多种有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；

3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；

4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；

5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；

6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。