清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞入鱼腹中。

蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟。

锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可。