作为主食的面条、米饭、馒头、土豆等淀粉类食物，尽管牢牢占据着人们的餐桌，但关于它们吃多了会让血糖升高、导致身体发胖的指责也是有凭有据，以至于糖尿病患者和肥胖人群都不得不把它们列上“黑名单”。
1、现买现吃
蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
2、先洗后切
如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要
菜名 ：橄榄菜
主料 ：芥菜、橄榄、食用油
配料 ：酱油、盐
做法 ：将原料冲洗干净，在大锅中煎煮大约10小时，然后加入配料，即成橄榄菜。
特点 ：味香质醇、可口
很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。
这种无根豆芽菜在培
简介
清素、简洁，勾人食欲。
材料
鸡腿菌菇4只(约300g)，红、绿、黄菜椒各1/4只，洋生菜叶1片，紫甘蓝菜叶2片，蚝油汁2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)
简介
这道湖南传统的中秋菜式，在大火快炒的烹调下，腊肉中的“咸”、“香”逐渐地渗入鸡腿菇当中，让整个菜肴变得口感和滋味两全其美。
材料
鸡腿菇100g，腊肉100g，小红辣
材料
用料猪肚500克，鲜鸡腿菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。
做法
1、猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2、鸡
简介
今天做的鸡腿菇炒西兰花材料很百搭，蘑菇和西兰花的营养丰富，和什么菜一起炒都不冲突，当然它们两个遇到一起就更完美了！ 鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，鸡腿菇不
白萝卜、生姜、梨各10克，均匀切片后，水煎代茶饮用。治咳嗽多痰。
白萝卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加适量冰糖冲服，每日3次。治声哑、失声、扁桃体炎、百日咳。
白萝卜汁、藕汁各25毫升
芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺
1、黄瓜汁：预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
制作方法
别名 ：天萝筋、丝瓜网、丝瓜壳、丝瓜瓤
使用提示 ：内服：煎汤，6至15克；或烧存性三茉，每次1.5至3克；外用：适量，煅存性研末调敷。
丝瓜络知识介绍
本品为为葫芦科植物
来源 本品始载于《开宝本草》。为葫芦科一年生草本植物冬瓜Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.的果皮。全国各地均有栽培。
采收炮制 夏末秋初果实成熟时采收，
别名 ：薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头、苜头
使用提示 ：内服：煎汤，1.5～3钱(鲜者1～2两)；或入丸、散。外用：捣敷或捣汁涂。
知识介绍
薤白为百合
别名 ：藕节巴
使用提示 ：内服：煎汤，10至30克（鲜用捣汁冲60克）；或入散剂。
知识介绍
本品为睡莲科植物莲的根茎节部。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干
别名 翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇、白灵芝菇、灵芝菇、雪山灵芝、鲍鱼菇
使用提示 每餐约50克
知识介绍
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高
别名 ：香椿皮、椿皮、春颠皮
使用提示 ：内服：煎汤，9至15克；或入丸、散。外用：适量，煎水洗；或熬膏涂；或研末调敷。
知识介绍
椿白皮为楝科植物香椿的树皮或根皮。香椿为
别名 ：蒿子、臭蒿、香蒿、苦蒿、臭青蒿、香青蒿、细叶蒿、细青蒿、草青蒿、草蒿子、方溃、三庚草
使用提示 ：内服：煎汤，6至12克（治疟疾20至40克，鲜品加倍），不宜久煎；中水浸绞汁饮；或
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
功效
口蘑是良好的补硒食品。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就
别名 ：白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘蘑。
介绍
口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色
别名 ：南参
使用提示 ：每餐60克
知识介绍
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、
别名 ：乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜
使用提示 ：每餐约100克
知识介绍
乌菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江
别名 ：野荞
使用提示 ：每餐约150克
营养分析
荞菜，每年在清明时节上市。最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。有科学测试显示，荞菜的降压效果要远远优于
别名 ：鸡眼草、牛黄草
使用提示 ：每餐约80克；内服：煎汤，0.5～1两。
知识介绍
掐不齐为双子叶植物药豆科植物细梗胡枝子的全草(鸡眼草的嫩茎叶)。分布我国南部、中部及
别名 ：根达菜、厚皮菜、光菜、观达菜
使用提示 ：每次50～100克
知识介绍
根达菜又称叶牛皮菜、厚皮菜、达菜或光菜。它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。
使用提示 ：每餐50～100克
知识介绍
韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
营养分析
韭苔含大量维生素A原，有
别名 ：狗尿菜、猪菜、灰苋菜、粉仔菜、灰灰菜、白藜、灰条草
使用提示 ：每餐约50克
知识介绍
灰条菜又名灰菜、藜，是藜科植物藜、小藜、灰绿藜的幼苗及嫩茎叶。生于田野、荒地
别名 ：白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶
知识介绍
番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的
营养分析
冬瓜籽的药用价值很高，有清肺去痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。冬瓜子所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发
别名 ：酸菜
使用提示 ：每餐30克左右
知识介绍
酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。
营养分析
别名 ：脆萝卜
使用提示 ：每餐50～100克
知识介绍
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝
别名 ：飞廉叶、马蓟、虎蓟、刺蓟、山牛蒡、鸡项草、鸡脚刺、野红花、茨芥、牛触嘴、鼓椎、鸡姆刺、恶鸡婆、野刺菜。
使用提示 ：内服：煎汤，6至10克；鲜品绞汁。外用：适量，捣敷；或捣汁涂。
又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜。
空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。
空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿
又名长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、夜开花、长瓜、付子瓜。
瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在我国即有栽培，与葫芦瓜相近。
原产
南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。
种植方法
圣女果生育适温为24～31℃，喜欢在较强光照及土层深厚的土壤种植。圣女果的栽培应选择有机质丰富、耕层深、结构好、疏松透气
别名 ：糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头
使用提示 ：每餐30～50克
知识介绍
Beetroot根甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年
别名 ：鼠耳草、田艾、佛耳草、寒食菜、白芒草、黄花曲草、追骨风
使用提示 ：每次60～90克
知识介绍
清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南
别名 ：宝塔菜 甘露子、银条地蚕、草石蚕
使用提示 ：每餐50克
知识介绍
螺丝菜为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用
别名 ：地古牛、地瓜儿苗叶、银条菜、大草石蚕、地藕、甘露子、泽兰、地参
使用提示 ：每天100克
知识介绍
地笋又名大草石蚕、地藕、银条菜、甘露子、泽兰、地参等。唇形科地笋
别名 ：早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青。
使用提示 ：每次50～80克。
知识介绍
苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。
吉公网安备22012202000041号