丁香的营养知识及做法详细介绍

适合人群

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。

食疗作用

丁香味辛，性温；归脾、胃、肾经；芳香散降；

具有温中降逆，散寒止痛，暖肾助阳的功效；

主治胃寒呃逆，呕吐反胃，脘腹冷痛，泄泻痢疾，肾虚阳痿，阴冷疝气，腰膝冷痛，阴疽，口臭齿疳。

食物相克

丁香不可见火，畏郁金。

做法指导

1、丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。

2、胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍。

3、久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍。

4、肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。

5、少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。

烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。