制作材料
主料:山药500克
调料:白砂糖50克,醋50克,小麦面粉50克
做法
1、 将家山药洗净,去皮,切成滚刀块。
2、 炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。
3、 炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,用面粉80克(面粉50克加水)使汁收浓,裹匀山药块,即成。
健康提示
1、 健脾益气。
2、 适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。
3、 山药有家生、野生之分,以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品,既可制作甜食,又可做成菜肴,色香味俱佳,颇受老年久泻患者青睐。
4、腹泻痢疾调理药膳。
食物相克
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。(完)