制作材料
主料 ：冬瓜400克,蘑菇(鲜蘑)200克
调料 ：盐4克,白砂糖4克,黄酒30克,淀粉(豌豆)5克,大葱10克,色拉油25克
特色
形态美观，冬瓜软烂
制作材料
主料 ：茄子(紫皮,长)800克
调料 ：姜20克,大葱20克,辣椒(红,尖)50克,花椒粉5克,辣椒(红,尖,干)10克,姜5克,盐10克,白砂糖10克,醋10克
制作材料
主料 ：海蟹350克,冬瓜400克
辅料 ：鸡蛋清80克
调料 ：盐5克,黄酒15克,胡椒粉1克,姜5克,猪油（炼制）25克,鸡油10克,淀粉(豌豆)20克
制作材料
主料 ：黑鱼500克
调料 ：植物油25克,酱油8克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克
做法
1、将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗
制作材料
主料 ：牛肉(肥瘦)500克
辅料 ：苤蓝200克,苹果50克
调料 ：盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油（炼制）20克,豆
制作材料
主料 ：冬瓜500克
调 料 ：芝麻20克,盐3克,花椒粉3克,大蒜（白皮）10克
特色
油香清爽。
做法
大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末；
制作材料
主料 ：茄子,500克
辅料 ：姜40克
调料 ：白砂糖200克,醋150克,酱油8克,香油50克,植物油50克,淀粉(豌豆)60克
特色
外酥
制作材料
主料 ：白菜400克,海带(鲜)100克
调料 ：大蒜（白皮）7克,辣椒油5克,酱油5克,醋5克,盐2克,味精1克
特色
酸辣清香，鲜嫩可口。
制作材料
主料 ：冬瓜皮50克,蚕豆50克
调料 ：盐3克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法
1、将冬瓜皮洗净切成块；
2、蚕豆用清水
制作材料
主料 ：陈皮30克,竹茹30克,柿饼30克
辅料 ：姜3克
调料 ：白砂糖20克
做法
1、橘皮洗润后切成约1厘米宽的长条，竹茹挽成10个小团；
制作材料
主料 ：芹菜150克
辅料 ：豆腐干50克,猪肉(瘦)50克
调料 ：酱油10克,植物油10克,盐2克,料酒5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
特色
制作材料
主料 ：母鸡750克
辅料 ：冬笋35克,香菇（鲜）25克,火腿35克,海虹25克,豌豆苗35克
调料 ：料酒50克,大葱25克,姜25克,盐15克
做
制作材料
主料 ：鲤鱼500克
辅料 ：松蘑(干)50克
调料 ：料酒15克,香油5克,盐4克,大葱15克,姜5克,香菜10克
做法
1、将松蘑用温水泡发
制作材料
主料 ：干贝100克,虾仁100克,粉皮150克,草鱼100克
辅料 ：鸡蛋清50克,生菜（团叶）150克
调料 ：姜8克,大葱6克,淀粉(玉米)10克,五香粉
制作材料
主料 ：干贝100克,海参（水浸）100克,海虾200克
调料 ：大葱5克,盐3克,味精2克,料酒8克,白砂糖5克,胡椒粉2克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,胡麻油3
制作材料
主料 ：虾仁250克
调料 ：料酒5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,植物油50克,大葱5克,酱油20克,姜3克
特色
本法制作的虾仁鲜香可口
制作材料
主料 ：鸽肉500克
辅料 ：山药15克,枸杞子10克
调料 ：白酱油5克,料酒5克,味精1克
做法
先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将
制作材料
主料 ：赤小豆150克,鲤鱼500克
调料 ：料酒10克,盐4克,大葱5克,姜3克
做法
1、将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净切块；
2、小豆用温
制作材料
主料 ：鸡2500克
辅料 ：蘑菇(鲜蘑)50克,奶油20克,洋葱（白皮）20克
调料 ：植物油50克,番茄沙司50克,盐2克,白兰地25克
特色
制作材料
主料 ：大豆300克
调料 ：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,卤汁20克,白砂糖5克,五香粉5克
特色
卤豆味鲜，香
制作材料
主料 ：母鸡700克
辅料 ：鹿茸25克,枣（干）10克
调料 ：姜5克
做法
1、将嫩母鸡剥净，除去肥脂及内脏，并在热水中稍烫，取出洗净，隔去
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克,对虾200克,虾仁75克
调料 ：淀粉(豌豆)30克,大葱10克,盐4克,黄酒2克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,香油2克
做法
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克,猪肉(瘦)110克
辅料 ：莴笋10克,樱桃10克
调料 ：豆瓣酱15克,酱油15克,香油8克,白砂糖30克,淀粉(豌豆)15克,大
制作材料
主料 ：鲈鱼1000克
辅料 ：竹笋150克,香菇（鲜）80克
调料 ：酱油80克,花生油100克,料酒100克,大葱8克,盐5克,胡椒粉2克
做法
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克
辅料 ：香菇（鲜）25克,冬笋25克,油菜25克
调料 ：大葱5克,酱油30克,盐1克,白砂糖10克,味精2克,猪油（炼制）50克,
制作材料
主料 ：香干250克
辅料 ：花生仁（炸）100克
调料 ：酱油5克,味精3克,香油5克
特色
清香脆嫩，味道适口。
做法
1、
制作材料
主料 ：黄瓜150克,海虾200克
调料 ：姜5克,植物油15克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
做法
1、将黄瓜洗净切片用盐稍腌渍一会儿；姜去洗净
制作材料
主料 ：芥菜160克,猪肉(瘦)160克,豆腐(北)200克
辅料 ：虾米20克,香菇（鲜）4克
调料 ：姜3克,黄酒3克,味精2克,盐2克,味精1克,香油2克
制作材料
主料 ：野韭菜200克,鲫鱼400克
调料 ：小麦面粉30克,大葱15克,姜15克,盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉3克,花生油30克
特色
此羹色
制作材料
主料 ：豆腐(北)250克
辅料 ：酸白菜75克
调料 ：姜1克,大葱1克,豆豉15克,香油2克,白酱油2克
特色
清淡不腻，别有风味。
制作材料
主料 ：豆腐(北)250克
调料 ：酱油25克,盐1克,味精1克,大葱10克,姜4克,料酒10克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
特色
软嫩，鲜香，爽口
制作材料
主料 ：罗非鱼650克
辅料 ：辣椒(红,尖)50克,姜50克,大葱50克
调料 ：酱油5克,香油5克,鱼露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克
做
制作材料
主料 ：海虾250克
调料 ：姜1克,大蒜（白皮）2克,辣椒(红,尖,干)2克,豆豉8克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,植物油5克,胡椒粉0克
做法
制作材料
主料 ：海虾150克
调料 ：大蒜（白皮）3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉0克
做法
1、蒜剁
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克
辅料 ：鸡胸脯肉50克,金华火腿25克,虾仁100克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,干贝50克,青豆25克
调料 ：大葱3克,黄酒2
制作材料
主料 ：海虾400克,西兰花200克
辅料 ：胡萝卜20克
调料 ：盐5克,味精3克,料酒5克,葱汁3克,姜汁2克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红,尖,
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克,虾仁80克
调料 ：香菜30克,香油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克
特色
色美鲜嫩，清香爽口。
做法
制作材料
主料 ：虾仁150克,鸡蛋250克
辅料 ：韭黄80克
调料 ：盐2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克
做法
虾仁炒熟盛罩篱内；鸡蛋加调味（
制作材料
主料 ：小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克
辅料 ：腌芥菜头15克,鸡蛋100克
调料 ：姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆
制作材料
主料 ：核桃180克,稻米200克
调料 ：冰糖200克
做法
1、合桃用滚水飞过，再过冷河，盛干，待用。
2、米洗净，以滚水浸半小时，加入合桃，
吉公网安备22012202000041号