海带丝炒肉丝的做法详细介绍

制作材料

主料：肥瘦猪肉500克,水发海带1公斤。炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱,姜末各克,水淀粉75克。

特色

质厚肉嫩，味道鲜美，营养丰富。

做法

1、将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。

3、将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。

关键：海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长。