菠菜蛋花汤的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡蛋35克,菠菜30克

调料：盐1克,酱油2克,淀粉(豌豆)3克

做法

1、 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。

2、 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

3、 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

制作要诀

也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。