鲜虾烩时蔬的做法详细介绍

制作材料

主料：虾12只,菜花200克,油菜150克,姜4片,葱末,红辣椒末各少许。

A料：高汤1杯,姜汁半匙,盐1小匙,米酒1大匙。

B料：酱油1/4小匙,盐,香油各半匙,米酒半匙,高汤半杯。

C料：淀粉水1大匙。

特色

虾肉口感鲜脆，具有补肾壮阳之功效，是一道令人垂涎的美味佳肴。

做法

1、虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。

2、锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。

提示

此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢。