栗子凉糕的做法详细介绍

制作材料

板栗500克，白糖300克，桂花10克。

特色

色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。

做法

1、将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净水分。

2、煮好的栗子捣烂成泥，加入白糖、桂花搅拌均匀，成栗子面。

3、栗子面摊在案板上，用刀抹成约2厘米厚的大片，切去边料，切成棱形块，装盘即可。如栗面中间再加一层金糕更佳。

制作要领

抹片、切块要均匀。