藕糕的做法详细介绍

制作材料

江米粉1250克，鲜藕500克，桂花15克，绵白糖350克，金糕、青梅、瓜条各35克，瓜子仁25克。

特色

香糯利口，甜软味美。

做法

1、将藕洗净、去皮，切成丝放入清水盆内。

2、江米粉加水和成江米粉团，放入藕丝和白糖拌匀。

3、锅内加水烧沸，笼内铺好湿布，倒入粉团加盖蒸约4O分钟即熟。

4、金糕、青梅、瓜条分别切碎，同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上，按实即可。

制作要领

1、藕丝切好后要迅速放入清水中浸泡，以免变色；

2、粉团入笼要用沸水旺火速蒸。